癌变·畸变·突变 ›› 1999, Vol. 11 ›› Issue (5): 262-263.doi: 10.3969/j.issn.1004-616x.1999.05.021

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安徽省常见蔬菜的抗突变性研究

黄晓沐 赵恒奎 姜宗荣 姚根和 邢卫平   

  1. 安徽省卫生防疫站 合肥 230061
  • 收稿日期:1999-07-02 修回日期:1999-09-01 出版日期:1999-09-30 发布日期:1999-09-30

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  • Received:1999-07-02 Revised:1999-09-01 Online:1999-09-30 Published:1999-09-30

摘要: 为了筛选天然的抗突变物,我们运用致突/ 抗突变同步快速试验方法对安徽省常见的9 种蔬菜的致突变性与抗突变性进行了研究。结果表明:九种蔬菜汁、片或渣均无致突变性,而韭菜、胡萝卜、茄子、大蒜(茎和叶) ,山芋、菠菜、卷心菜、绿花菜、花菜均具有抗突变性,大白菜(梗) 无抗突变性。研究还发现不同种类的蔬菜其汁(水溶性提取物) 和渣的抗突变性有差异。

关键词: 蔬菜, 致突变, 抗突变性, SOS 试验